Produnis

Zutaten für den Teig:

• 125 ml warmes Wasser
• 250 gr Mehl
• 1/2 Würfel Hefe
• eine Prise Zucker
• Salz und Pfeffer
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 100 g passierte Tomaten

Zubereitung:

• Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Vertiefung machen. In diese Vertiefung die Hefe reinlegen.
• Danach Zucker, ein Teelöffel Salz, das Öl und 125 ml warmes Wasser zugeben.
• Das Ganze mit der Hand oder mit dem Knethaken kneten.
• Die Schüssel abdecken und an eine warme Stelle eine halbe Stunde lang ruhen lassen.
• Die passierten Tomaten mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
• Nachdem der Teig geruht hat, nochmals durchkneten und mit einer Teigrolle auseinander ziehen.
• Den Teig mit den passierten Tomaten bestreichen und mit Oregano bestreuen.
• So, nun kann man den Teig nach Belieben belegen und ab in den Ofen auf 180-200°C.

Zutaten:

• 250 gr Butter
• 100 gr gemahlene Mandeln
• 500 gr Dinkel-Vollkornmehl
• 200 gr Zucker
• 4 Eier
• 1 Packung Backpulver
• 1 Packung Vanillinzucker
• eine Prise Salz
• 3 Äpfel

Zubereitung:

• Die Äpfel kleinhacken
• Die Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken durchkneten
• Während des Knetens so viel Milch hinzugeben, dass der Teig zwar dickflüssig ist, aber gut vom Löffel abtropft
• Backofen auf 220° vorheizen
• In einer Kuchenform erst den Boden mit Teig ausgießen, dann die Apfelstücke darüber geben und das Ganze mit dem restlichen Teich zudecken
• Kuchen ab in den Backofen und ca. 40-50 Minuten backen lassen

Links:

• http://www.ciao.de/Der_beste_Sandkuchen__385957

Mjam, folgendes Rezept verwende ich für belgische Waffeln:

Zutaten

• 250gr Butter
• 400gr Mehl
• 250gr geriebene Mandeln
• 150gr Puderzucker
• 1 Pk Vanillinzucker
• 1/2 Pk Backpulver
• 4 Eier
• 300ml Sprudelwasser
• 150ml Milch

 
Zubereitung

• Butter, Puderzucker und Vanillinzucker cremig rühren
• Eier dazugeben
• Mehl, Backpulver und Mandeln in eine Schüssel geben
• Sprudelwasser und Milch zusammen in ein Gefäß füllen
• abwechselnd Mehl-Gemisch und Milch-Gemisch dem Butter-Gemisch hinzufügen

Der Teig sollte dickflüssig sein aber gut von einem Löffel abgleiten.

Für belgische Waffeln verwende ich dieses spezielle Waffeleisen. Die Teigmenge reicht hier für 13 Wafelln, allerdings geht bei mir imer einiges verloren, so dass “erfahrene” Küchenhengste bestimmt 14 Waffeln rausbekommen.
Für alle Punktezähler: Der gesamte Teig hat 120 Punkte, so dass für eine Waffel ca. 8,5 Punkte berechnet werden müssen!